Dicas infalíveis para brilhar no preparo de uma receita fundamental para a ceia

O Natal é uma época repleta de tradições. Preparar o peru da ceia é uma delas. Afinal, ele é um dos pratos símbolo dessa época. Para garantir uma ave suculenta e saborosa para o seu fim de ano, separamos algumas dicas:

Na medida certa

Em média, uma pessoa consome 200 gramas de carne em uma refeição. Use essa medida para calcular o tamanho da ave que será servida, levando em consideração se haverá mais opções de proteínas.  

Descongele sem pressa

Antes de começar o preparo, descongele o peru lentamente na geladeira, seguindo as instruções de tempo apropriadas para o peso. Essa etapa é importante para garantir um cozimento uniforme.

Capriche no tempero

É ele que vai potencializar o sabor e, para isso, é preciso que a ave esteja bem descongelada. Uma das opções de tempero é descolar levemente a pele do peru e colocar manteiga diretamente na carne. Isso pode ser feito com um pincel ou até uma seringa. Passe um pouco de manteiga por fora também, diretamente na pele. Assim você vai garantir uma carne suculenta por dentro, com aparência dourada por fora.

Outra dica é fazer uma manteiga temperada com ervas e alho e usá-la para dar mais sabor ao peru. Agora, caso queira preparar um peru bem temperado, o ideal é fazer uma marinada. A receita mais comum leva cebola, alho, sal, pimenta, ervas frescas e vinho branco. A ave precisa ficar de molho por aproximadamente 12 horas.

Prepare um delicioso recheio

A farofa é a opção mais popular. Ela pode ser preparada com bacon, um mix de frutas secas ou até de castanhas. O importante é lembrar de costurar a pele e amarrar as pontas das coxas da ave depois de recheá-la. 

De olho no cozimento 

Lembre de pré-aquecer o forno e cobrir o peru com papel alumínio nos primeiros estágios do cozimento. Assim, a carne não fica ressecada. Enquanto estiver no forno, regue o peru frequentemente com os próprios sucos que o assado libera. Não se esqueça de usar um termômetro de carne para verificar se atingiu a temperatura interna ideal para ser servida.

Decoração natalina

Depois de assar, deixe a ave descansar por 30 minutos antes de servir. Coloque o peru em uma travessa e decore como quiser. Pêssego e cereja em calda e frutas naturais cortadas tornam o prato bonito e ainda mais apetitoso.

Agora é aproveitar o peru e degustá-lo com os demais pratos da ceia. Feliz Natal!

Crédito | Foto Shutterstock