Doçura em forma de tradição: o clássico que nunca sai de moda

Manjar de Coco

Ingredientes

Manjar

– 1 litro de leite

– 1 lata de leite condensado

– 200 g de coco ralado

– 100 g de açúcar

– 100 g de amido de milho

– 1 pitada de sal

Calda de ameixa

– 200g de ameixas secas sem caroço

– 1 xícara (chá) de açúcar

– 2 xícaras (chá) de água

– Suco de 1 limão

– Casca de limão (opcional)

– 1 pau de canela (opcional)

Preparo

Manjar

Em uma panela, misture o leite, o leite condensado, o coco ralado, o açúcar, o amido de milho e a pitada de sal. Mexa bem para dissolver o amido e o coco.

Leve ao fogo médio, mexendo constantemente para evitar que grude no fundo da panela.

Deixe cozinhar até a mistura engrossar, o que deve demorar cerca de 20 minutos.

Despeje o creme em uma forma untada com água (o ideal é usar um modelo com furo no meio).

Deixe esfriar em temperatura ambiente e, em seguida, leve à geladeira por pelo menos 2 horas para firmar.

Para desenformar, passe uma faca ao redor do manjar. Se quiser, mergulhe rapidamente a parte de baixo da forma em água quente para facilitar a remoção.

Calda

Em uma panela, coloque as ameixas secas, o açúcar, a água, o suco de limão e, se desejar, adicione também a casca de limão e a canela para dar sabor.

Leve ao fogo médio e deixe ferver. Assim que ferver, reduza o fogo e deixe cozinhar por cerca de 15 minutos, mexendo de vez em quando, até que as ameixas fiquem macias e a calda adquira uma consistência levemente espessa.

Quando chegar ao ponto desejado, desligue o fogo e deixe esfriar por alguns minutos.

Retire o pau de canela e a casca de limão, se usados, e despeje a calda por cima do manjar. Decore com as ameixas cozidas. 

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