Delícia natalina

Bolo de Frutas Cristalizadas

Ingredientes

Bolo

– 200 g de manteiga amolecida

– 200 g de açúcar mascavo

– 4 ovos

– 200 g de farinha de trigo

– 1 colher (chá) de fermento em pó

– 1 colher (chá) de canela em pó

– 1/2 colher (chá) de noz-moscada

– 100 g de frutas cristalizadas

– 100 g de uvas-passas

– 50 g de nozes picadas

– 50 ml de rum 

Cobertura

– 200 g de açúcar de confeiteiro

– 2-3 colheres de sopa de suco de limão

Preparo

Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte uma forma de bolo e reserve. Regue a mistura com o rum e reserve por pelo menos uma hora para que as frutas absorvam a bebida.

Em uma tigela grande, bata a manteiga com o açúcar mascavo até obter uma mistura cremosa. Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição.

Peneire a farinha, o fermento, a canela e a noz-moscada sobre a mistura de manteiga e ovos. Misture até obter uma massa homogênea.

Adicione a mistura com rum à massa. Mexa delicadamente até que estejam bem distribuídas.

Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno pré-aquecido por cerca de 45 a 50 minutos, ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo.

Enquanto o bolo assa, prepare a cobertura glaceada. Misture o açúcar de confeiteiro com o suco de limão até obter uma consistência espessa, mas ainda fluída.

Assim que o bolo estiver assado, retire do forno e deixe esfriar por alguns minutos antes de desenformar. Espalhe a cobertura glaceada sobre o bolo já frio e acrescente mais algumas frutas cristalizadas para decorar.

 

Crédito | Foto Shutterstock