Crie memórias doces para momentos especiais

Bolacha de Mel Natalina

Ingredientes

Bolacha 

– 1/2 xícara (chá) de açúcar refinado

– 1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo

– 1/2 xícara (chá) de mel

– 1/2 colher (café) de noz-moscada em pó

– 1/2 colher (café) de cravo em pó

– 1/2 colher (café) de canela em pó

– 1 ovo

– 1 gema

– 1/2 xícara (chá) de óleo

– 1/2 xícara (chá) de leite

– 1 colher (sopa) de fermento químico

– 2 kg de farinha de trigo

Glacê para decorar

– 3 claras

– 2 copos de açúcar

– 1/2 xícara de suco de limão

– Corante alimentício (opcional)

Preparo

Em uma panela, misture o açúcar refinado, o mascavo, o mel, a noz-moscada, o cravo e a canela. Leve ao fogo até formar um caldo homogêneo, mas evite ferver para preservar a consistência e o sabor desejados.

Em um bowl, misture o ovo, a gema, o óleo, o leite e o fermento químico. Bata a mistura com um fouet ou uma colher de pau até que fique bem homogênea. 

Adicione o caldo preparado na panela e acrescente dois terços da farinha à mistura no bowl, continuando a mexer por mais alguns minutos.

Cubra a massa e deixe descansar por pelo menos duas horas em temperatura ambiente.

Após o descanso, amasse a massa gradualmente, adicionando o restante da farinha até que ela fique homogênea.

Em uma superfície higienizada e enfarinhada, estique a massa com um rolo até obter uma camada de 3 a 4 milímetros de espessura.

Utilize forminhas de diferentes formatos natalinos para cortar as bolachas. Se não tiver, copos ou tampas de frascos de diversos tamanhos podem ser usados. 

Coloque as bolachas em uma travessa forrada com papel manteiga e asse a 180 graus por 10 minutos. 

Para decorar

Bata bem as claras com o açúcar em um bowl.

Em seguida, leve a mistura ao fogo, mexendo continuamente.

Quando começar a formar uma espuma, retire imediatamente e transfira para uma batedeira.

Adicione o suco de limão e bata por aproximadamente 10 minutos, até obter um glacê espesso e consistente.

Se desejar, adicione algumas gotas de corante alimentício na cor desejada e misture bem. 

Aplique o glacê nos biscoitos usando uma pequena colher ou um bico de confeiteiro. Basta esperar secar e as bolachas estarão prontas!

Crédito | Foto Shutterstock