Prato que remete à sofisticação

Tartar de Salmão e Abacate

Ingredientes

– 400 g de salmão sem pele cortado em cubos pequenos

– 400 g de abacate maduro sem caroço

– 1 cebola roxa pequena ralada e escorrida

– 1 tomate sem pele e sem sementes cortado em cubos pequenos

– 3 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem

– 1 colher (sopa) de suco de limão

– 1 colher (chá) de gengibre ralado

– 1 colher (chá) de vinagre balsâmico

– Coentro fresco picado a gosto

– Sal a gosto

– Pimenta-dedo-de-moça a gosto

Modo de preparo

Em uma tigela, amasse o abacate grosseiramente até obter uma textura com alguns pequenos pedaços. Junte o tomate picado e a cebola ralada. Se for colocar pimenta, acrescente à mistura sem as sementes. Tempere com limão, sal e coentro e reserve.

O salmão bem picadinho vai para outra tigela. Tempere os pedaços com gengibre, azeite, vinagre balsâmico e um pouco de sal. Deixe descansar por 15 minutos.

Depois, é só montar. Isso pode ser feito em um prato com a ajuda de um aro modelador ou em uma taça. Por baixo, vai o abacate e, por cima, o salmão. A proporção indicada é meio a meio, mas você pode variar de acordo com a sua preferência. Regue com azeite e decore com folhas de coentro e rodelas de pimenta. Sirva.

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